Komkommersoep met kruidenkaas

Komkommersoep met kruidenkaas

Komkommer is een frisse groente die een lekkere toevoeging is aan een slaatje, ideaal past bij een BBQ of waar je heerlijk Griekse tzatziki mee kan maken. Maar met komkommer kan je ook in een handomdraai een lekkere soep maken.

Wat heb je nodig?

  • 1 komkommer
  • 1 ui
  • 1 blokje groentenbouillon
  • peper & zout
  • kruidenkaas

Komkommersoep maken

Snij de ui in stukken en stoof aan in een beetje olijfolie. Schil ondertussen 2/3 van de komkommer en snij in grove stukken. Het 1/3 stuk dat overblijft snij je met schil eveneens in grove stukken. Voeg de komkommer toe aan de ui en stoof aan. Voeg water toe tot alle groenten onder staan, voeg het bouillonblokje toe en laat alles koken tot de groenten zacht zijn. Mix alles en breng op smaak met peper en zout. Vlak voor het opdienen in een soepkom, voeg je een lepel kruidenkaas toe aan de hete soep.

Komkommersoep met kruidenkaas is bovendien een ideaal soepje om als aperitiefhapje op te dienen! Hiervoor vind je leuke tasjes online.

komkommersoep