Wintersoep: een lekker receptje

Wintersoep: een lekker receptje

Een koude herfstdag vraagt om heerlijk warme soep. Met enkele ‘vergeten’ groenten kan je in een handomdraai een heerlijke wintersoep maken die je niet snel zal vergeten!

Ingrediënten
  • 1 prei
  • 2 pastinaken
  • 4 wortelen
  • 1 ui
  • bouquet garni
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • water
  • peper & zout
  • gerookte ham
Hoe moet je deze wintersoep maken?

Schil de pastinaken en wortelen met een dunschiller en was in koud water. Was de prei goed zodat alle aarde & zandresten eruit zijn. Snij alle groenten in grove stukken. Pel en snij de ui in kleine stukjes. Laat een beetje boter smelten in een pot en stoof de stukjes ui kort aan, voeg de andere groenten toe en laat even aanstoven. Voeg water toe tot alle groenten onder water staan. Voeg het bouquet garni en de 2 blokjes kippenbouillon toe. Laat alles garen op een zacht vuur. Eenmaal de groentjes zacht zijn, haal je het bouquet garni uit de pot en mix je alles tot een gladde soep. Hou je van dikke soep, dan kan je eventueel een heel klein beetje gezeefde bloem toevoegen om de soep beter te binden. Heb je liever minder dikke soep, voeg dan nog extra water toe. Afkruiden met peper en zout naar eigen smaak en klaar is kees!

Vlak voor het opdienen kan je nog wat stukjes gerookte ham toevoegen.

wintersoep groenten